Vitaminas

Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar correctamente. No pueden ser sintetizadas en cantidades suficientes por el organismo, por lo que deben obtenerse a través de la dieta. Las vitaminas se dividen en dos categorías principales: solubles en agua y solubles en grasa.

Funciones Generales de las Vitaminas

Crecimiento y Desarrollo: Las vitaminas son cruciales para el crecimiento y el desarrollo adecuado.
Metabolismo: Muchas vitaminas actúan como coenzimas en reacciones metabólicas.
Sistema Inmunológico: Varias vitaminas, como la C y la D, son esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Mantenimiento de Células y Tejidos: Las vitaminas son necesarias para la reparación y el mantenimiento de células y tejidos.

Vitaminas Solubles en Agua

Vitamina C (Ácido Ascórbico):
Función: Antioxidante, síntesis de colágeno, mejora la absorción del hierro.
Fuentes: Frutas cítricas, fresas, kiwi, pimientos, brócoli

Vitaminas Solubles en Agua

Complejo de Vitaminas B:
B1 (Tiamina): Metabolismo de carbohidratos. Fuentes: cereales integrales, carne de cerdo, nueces.
B2 (Riboflavina): Metabolismo energético, salud de la piel. Fuentes: leche, huevos, almendras.
B3 (Niacina): Metabolismo energético, salud del sistema nervioso. Fuentes: carne, pescado, cereales.
B5 (Ácido Pantoténico): Síntesis de coenzima A, metabolismo de grasas. Fuentes: carne, aguacate, brócoli.
B6 (Piridoxina): Metabolismo de aminoácidos, producción de neurotransmisores. Fuentes: pollo, pescado, plátanos.
B7 (Biotina): Metabolismo de carbohidratos y grasas, salud del cabello y la piel. Fuentes: huevos, nueces, semillas.
B9 (Ácido Fólico): Síntesis de ADN, formación de células rojas de la sangre. Fuentes: vegetales de hoja verde, legumbres.
B12 (Cobalamina): Formación de células rojas de la sangre, salud del sistema nervioso. Fuentes: carne, pescado, productos lácteos.

Vitaminas Solubles en Grasa

Vitamina A:
- Función: Salud de la visión, sistema inmunológico, crecimiento celular.
- Fuentes: Hígado, zanahorias, batatas, espinacas.
Vitamina D:
- Función: Absorción de calcio, salud ósea, función inmune.
- Fuentes: Exposición al sol, pescado graso, yema de huevo, leche fortificada.
Vitamina E:
- Función: Antioxidante, protección de las membranas celulares.
- Fuentes: Aceites vegetales, nueces, semillas, espinacas.
Vitamina K:
- Función: Coagulación sanguínea, salud ósea.
- Fuentes: Vegetales de hoja verde, brócoli, coles de Bruselas.

Alimentos en 3D que contienen vitaminas

Deficiencia y Toxicidad

Deficiencia: La falta de vitaminas puede llevar a diversas enfermedades, como el escorbuto (deficiencia de vitamina C), el raquitismo (deficiencia de vitamina D) y la anemia perniciosa (deficiencia de vitamina B12).
Toxicidad: Aunque es raro, el exceso de ciertas vitaminas, especialmente las solubles en grasa, puede ser tóxico y causar efectos adversos.

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