BIOLOGÍA
PRIMERO DE BACHILLERATO
Enzimas
Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores biológicos, acelerando las reacciones químicas dentro de las células sin ser consumidas ni alteradas permanentemente en el proceso. Facilitan diversas funciones vitales, incluyendo la digestión de alimentos, la replicación del ADN, la producción de energía, y muchas otras reacciones metabólicas esenciales para la vida. Las enzimas son altamente específicas, interactuando únicamente con sus sustratos particulares, y su actividad puede ser influenciada por factores como la temperatura, el pH y la concentración de sustratos o inhibidores.
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Mecanismo de acción
E es el enzima; S, el sustrato, y P, el producto, es decir, el sustrato modificado. ES es el compuesto resultante de la interacción entre el enzima y el sustrato, y lo denominamos complejo enzima-sustrato; mientras que EP es el complejo enzima-producto, formado por el enzima y el producto. En estas reacciones podemos distinguir tres etapas: formación del complejo ES, modificación del sustrato y disociación del complejo EP.